第六十九章 双皮奶嘿

    “先将牛奶煮至微微开就可以了，然后倒在小碗里等冷却。”初见站在一边看着张师傅的动作，边看边吩咐：“冷却后那鲜奶表面会有皱皱的奶皮呦，是不是很好玩儿？”

    张师傅没做过这东西，睁大眼睛看着，一边做一边记，看着那白白的牛乳，喃喃道：“宫里的主子们都嫌这是低贱的东西呢，顶多偶尔夹杂在点心里，却不曾有专门吃的。”

    初见摇头：“那是他们没文化，牛奶的营养价值很高的好么？宫里的人都是富贵毛病，所以身体才差呢。”

    张师傅惊讶地回头看了初见一眼，然后打了蛋，将蛋黄和蛋清分开装了两个碗。

    “嗯，对，冷得差不多了就拿根竹签儿，掀起那奶皮的一角，把里面的牛奶倒进蛋清里，剩一点儿在奶皮下面就好。”初见支着脑袋看着，纯天然的牛乳啊，都是绿色无公害的，吃着肯定比现代有各种添加剂的好吃。

    “蛋清里加白砂糖，两勺就行。把牛乳和蛋清搅匀了倒回有奶皮的碗里去。”

    张师傅小心翼翼地倒着，看着那层奶皮儿浮了起来，空气里的味道香甜，也有一点儿牛乳的膻味。

    “最后蒸一下就好了。”初见拍拍手道：“这里没有保鲜膜，唔，拿你平时蒸点心的那个布来盖着好了。”

    “好嘞。”张师傅将碗放进蒸笼，搓搓手，笑呵呵地道：“小人以前没做过这种，公主心思真巧。”

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