第172章 不顾形象

    张小丫还完锯回来，娘俩就开始忙中饭。

    “娘，我们中午做藕夹吃吧，反正我买了藕，买了肉，也买了面粉，正好。”

    “么事是藕夹？”霍氏没吃过，也没见过。

    “就是两片藕中间夹着肉，拿面粉一糊，油一炸，可好吃了。”

    “听着像是很麻烦。”

    “不麻烦，一会儿我来烧。”

    “好。”

    娘俩分工，霍氏生火煮米，张小丫洗菜。

    虽然她一回来，霍氏就将那条鱼放到了脸盆的水里，但也早已翻了白，毕竟从镇上回来路上走了那么久呢，鱼死了也正常。

    因为豇豆能放，所以，她决定中午就烧个鱼，烧个藕夹，再打个肉沫地皮菜汤。

    地皮菜是早上霍氏去河边洗衣的时候，在岸边的石头上采的，没多少，就一捧，烧不了一盘，正好打汤。

    将藕洗好、切成薄片备用，将肉也洗好切好，肉切了三份，一份肥肉片，一份瘦肉片，还有一份就是五花肉的部分剁成泥，呆会儿做藕夹用。

    肉泥里加入葱花、姜末，再放些调料，盐，上次买的花椒粉，还加了点茴香粉，一起搅拌。

    做完这一些，她又将面粉调了，调好了她才去剖鱼洗鱼，这样不会将腥气带到别的菜上。

    “用自己灶房的感觉真是太好了！”

    霍氏笑：“是啊，我刚才洗灶台的时候也这样想。如果能有一口自己的井就更好了。”

    现在她们还得去张家的水井挑水吃，得从张家的大门进出。

    “没事，会有的，娘先去打听打听，挖一口井要几多钱，我们也尽早挖，吃张家井里的水，也难保哪日爷奶不跟我要井水的钱。”

    连答应给她们用的灶台，后来也要钱了不是。

    霍氏也深以为然：“嗯。”

    一切准备就绪，霍氏这边正好煮米起锅，用筲箕滤起来。

    然后，张小丫就开始炒了。

    先炒肉。

    油入锅烧热，张小丫先将切好的肥肉片推下去，“嗞啦”一声，香气就跑了出来。

    坐在灶口的霍氏吸吸鼻子：“还是肥肉香。”

    “是啊，所以买肉要买五花肉，或者连瘦带肥的那种，光瘦肉炒着不好吃。娘，你有没有觉得我们这个锅要快很多？还是你的火大？”

    “新锅当然要快了，锅底又没有锅墨。不过，火也不小，吴砌匠的手艺好，虽然新灶，但很好烧。”

    肥肉榨出油，肉边烧至卷起，将油滤出，留下些许，再将瘦肉推下去一起炒。

    入盐巴，又翻炒几下待瘦肉全部变色，她就盛起来了。

    这个是留着夜里吃，到时还要重新炒的，所以不用烧得太熟。

    然后就是炸藕夹了。

    想着要节约用油，也怕霍氏看着心疼，张小丫就没有倒多少。反正不急，油少每次就少炸一点，多炸几次就是。

    霍氏添好火后站起来看着她弄。

    “娘，这锅快，火也好烧，一定要注意火候，小火，小火就行，以防藕片炸糊了，中间的肉沫还没熟。”

    霍氏又坐回灶口，退了一块大木柴出来。

    张小丫拿起一块藕片托于左手掌心，右手用瓷勺剜了半勺肉沫铺于掌心的那片藕片上，推匀，再拿一块藕片盖住，然后再用筷子夹起，放到调好的面粉糊里浸泡一下，让其周身裹上面粉糊，再夹起，轻轻放于烧开的油锅里。

    滋滋声顿起，藕夹的边缘也是瞬间就聚满了小气泡。

    香气随着袅袅热气翻腾出来，扑鼻馋人。

    如法炮制，她一边留意着锅里的情况，一边继续做藕夹放进去，并在放下一片进去的时候，顺便用手里的筷子将上一片翻个面。

    不多时，裹着面粉的藕夹就成了金黄色。

    “看着很好吃的样子。”霍氏站在边上看着，只觉得腹中的馋虫在蠕动，难以抑制，她就吞了一口口水。

    张小丫正好看到，笑了笑，见最先放下去的那块炸得差不多了，夹起来，放在筲箕边上滤了滤油，也摊摊凉，示意霍氏：“娘吃吃看，看炸透没，顺便看看中间的夹心咸淡如何，淡了我就给肉沫加点盐。”

    霍氏便两指捻起来送入口中，咬了一口：“唔，好吃，外面脆脆的，里面软软的，那个词么样说来着，外酥......外酥里嫩，就跟你上次做的那个番薯饼一样，比那还好吃。”

    张小丫笑：“因为有肉是吗？”

    “也不是，两个不同的东西嘛，番薯饼偏甜，这个是咸味的，唔，真的很不错。”霍氏一边咀嚼，一边回味。

    张小丫也迫不及待地送入一块自己口中：“哇，好烫，好烫好烫。”

    见她两只手都占着了，嘴里包着那块藕夹，一边口齿不清地叫着好烫，一边龇牙咧嘴，张着嘴哈气，霍氏忍俊不禁。

    “总算晓得你为么事近水楼台都得不了月了？有哪个女娃家家的，像你这样毫不顾及形象的？”

    听完这话，张小丫也未收敛，总算将那藕夹给咽了下去，伸出烫红的舌头，吐来吐去散热，并发出“噜噜噜”的声音。

    霍氏汗：“说你胖你还喘了。”

    张小丫便朝她做了个鬼脸，并又夹了一片摊了片刻的藕夹送到霍氏的嘴边。

    “这片不烫的。”

    霍氏嗔了她一眼，张嘴接了。

    看着小丫头手脚麻利地将锅里炸好的捞起来滤油，又动作娴熟地做下一波放进去，霍氏有些恍惚。

    这真的是她女儿吗？

    这真的是她那个傻女儿吗？

    若不是，又是谁？

    明明就是！

    “娘，看看灶里是不是没火了，怎没动静了？”

    霍氏这才回过神，连忙坐回到灶口去添柴。

    炸好藕夹，她先打的汤，鱼最后做，依旧是为了防腥。

    肉沫地皮菜汤打起来也快，起锅撒点葱花上面，倒也挺好看，很像肉沫紫菜汤。

    “要是有鸡蛋就好了，下次买点鸡蛋回来，主要是鸡蛋不好拿，我怕路上一颠簸就碎了。”

    “鸡蛋可以跟村里的人买，有几家人家鸡多，捡的鸡蛋自己舍不得吃，都是存起来拿去镇上卖的。”

    “那明儿娘去跟人家买个两三斤回来，身体是革命的本钱，毛蛋也还在长身体，我们以后吃好点。”

    “嗯，好。”